Esta es una receta de mi colección personal, pero voy a compartirla, ea. Es para que tengáis una opción sencilla para impresionar a vuestros invitados alguna vez.
ENSALADA DE CALABACINES
Se cortan lascas muy finas de calabacín (con un pelapatatas por ejemplo), y se asan durante un par de minutos -el calabacín no necesita cocinarse mucho tiempo-. Se echan en una ensaladera, mezclándolos con trozos de tomates secos. Esto se aliña con sal, pimienta, aceite, limón y hierbabuena (la buena hierba pal postre). Mezclar bien, y si apetece añadir mozzarella fresca.
Mmmmmmmm... ¡que aproveche!
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